Тенденция использования сезонных продуктов, таких как чечевица, грибы, тушёные осенние овощи, не противоречит основному кулинарному вектору в творчестве Адриана Кетгласа – свежести и лёгкости. Например, тёплый тар из яблок подаётся с мороженым из козьего сыра и мёдом, а насыщенный вкус крем-брюле из манго оттеняет кокосовый сорбет.
По словам шеф-повара, меню должно эволюционировать, обогащаясь сложносочиненными вкусами. На десерт предлагается шоколадное ризотто с сорбетом из клубники и базилика.
В новом сезоне гостей The Сад ожидают новые гастрономические открытия, необычные сочетания и традиционные блюда в авторском прочтении.

Адрес: Москва, Якиманская наб., 4/1
Тел.: 8-495-783-81-08;
8-495-783-81-09

ГРИН СИТИ рекомендует:

Крем суп из артишоков от ресторана The Сад
суп из артишоков (220 г.)
помидоры вяленые (5 г.)
лук себулет (1 г.)
масло растительное (20 г.)
шизо (1 г.)
артишок обжаренный (20 г.)

Суп-артишок (подаётся отдельно)
артишок (600 г.)
лук порей (60 г.)
чеснок (10 г.)
тимьян (5 г.)
картофель (200 г.)
топинамбур (150 г.)
бульон из артишоков (1400 г.)
вода (600 г.)
молоко (100 г.)
сливки 33% (100 г.)
Овощи нарезать и обжарить на растительном масле, залить водой и бульоном из артишоков, варить до готовности, добавить сливки и молоко. Взбить в блендере и процедить через сито.