В Балтийском федеральном университете обнаружили новый источник белков и липидов. Исследователи научились быстро и дешево извлекать их из микроводорослей.

• В будущем из водорослей можно будет разрабатывать десерты и другие продукты питания для профилактики диабета, гипертонии, анемии и других болезней.

«Микроводоросли — это резервуар ценных белковых комплексов для приготовления функциональных продуктов питания. Например, молочных продуктов, макаронных изделий и даже десертов, которые предотвращают гипертонию, диабет, анемию, язву желудка и другие проблемы». (Станислав Сухих, заведующий лабораторией микробиологии и биотехнологии)

• Для выращивания водорослей требуется лишь углекислый газ и солнечный свет, поэтому их производство обходится дешевле обычных растений. 

В рамках эксперимента использовали фитопланктон Chlorella vulgaris, Arthrospira platensis и Dunaliella salina — они уже применяются в качестве биологически активных добавок.