Наиболее известных рестораторов Лос-Анджелеса беспокоит возможная потеря богатых клиентов – любителей этого блюда, они считают, что понесут существенные убытки. Основной производитель фуа-гра – Франция, а в Германии, Израиле, Норвегии и Польше производство гусиной печени запрещено, но только в Калифорнии запрещено употреблять сам деликатес. Для нарушителей закона предусмотрен штраф в размере от 1000 долларов.

Фуа-гра многими воспринимается как визитная карточка юга Франции. Это блюдо занесено в список наследия ЮНЕСКО. В ответ французские чиновники призывают местные рестораны отказаться от продажи вин из Калифорнии. По данным Bloomberg, Франция производит 16 тыс. тонн фуа-гра в год (почти 70% от мирового производства). А на Калифорнию приходится почти 90% американского экспорта вина, большая часть которого ввозится в Италию и Францию.

В Великобритании защитники животных также призывают ввести запрет на продажу фуа-гра, но в правительстве считают, что это не соответствовало бы правовым нормам Евросоюза. При этом принц Чарльз приказал вычеркнуть фуа-гра из меню в своих резиденциях. Таким образом он выразил свое неприятие к жестокому способу приготовления этого блюда. Кстати, принц вообще убежденный сторонник органик-кухни – он не только выращивает овощи на своих полях, но и пробует чистую пищу в зарубежных поездках, тем самым продвигая саму концепцию правильного питания.